Skotske æg

Lidt alternativt til påskefrokosten eller en anderledes frokost? Det er teknisk set ikke en påskeret, men det er da et æg. Så det skal og kan da sagtens flettes ind på påskebordet – med lidt god vilje. Det er, til trods for navnet, en engelsk ret tilbage fra 1700-tallet. En teori om rettens oprindelse siges…

Karbonader med stuvede grønærter

Ingen fancy pancy her! Dette er good old school karbonader. Plain and simple. Ingen dikkedarer… #deterikkeraketvidenskab. Nu er jeg så heldig at være gift med den dejligste thybo med gode solide rødder i det danske køkken, og som formår at holde værdierne i hævd. Derfor laver hun de mest fantastiske karbonader med stuvede grønærter! Der…

Eventyret om karbonaden, paneringen og den lille grønne ært

I dag skal du høre et lille eventyr om en gammel dansk tradition i køkkenet. Du skal læse om den gode gamle karbonade og dens trofaste følgesvende, paneringen og den lille grønne ært. Eventyret er nok ikke så eventyrteoretisk korrekt, men læner nok mere sig op af Rune T. Kidde genren. Der var engang en…