Fyldt kyllingebryst i bacone

Det bliver jo næsten helt helse-agtigt. Og det med rette. Jeg tilstræber, at eleverne i min undervisning skal møde så mange som mulige råvarer og så mange som mulige tilberedningsteknikker og metoder. Så det tid til at arbejde med fjerkræ i undervisningen, samt at fylde ting om sager ind i kødet. Jeg syntes nemlig ofte,…

Ualmindelig taknemmelig Majskylling

Eller sommerkylling? Kald den hvad du vil. Den er i hvert fald saftig og ualmindelig nem og taknemmelig at tilberede. Det er sådan en ret, hvor du bare laver et par småting ved kræet og smider den i ovnen – og så venter du bare på herligheden… Der er ikke noget som en fersk kylling…

Chicken Alfredo – one pot style

Hustruen bevæger sig ind på mit domæne i køkkenet! Vi er begge glade for at lave mad, men der er en rollefordeling i de gastronomiske retninger, som vi beskæftiger os med. Jeg selv har en forkærlighed for det italienske, franske  – og amerikanske, når der laves mad med drengene. Hustruen kan virkelig diske op med…

Cæsar salat

Så kommer man lige hjem til en hustruen, som har lavet friskbagt brød! Så den står selvfølgelig på ekstra gode croutoner, når aftenens menu hedder Cæsar salat med kylling. 4 personer 300 g kyllingefilet. 2 Hjertesalat (eller 1 Romainesalat – er større end hjertesalat). 10 Cherrytomater. Dressing: 1/2 dl Olivenolie. 1/2 dl Rapsolie. 2 Pasteuriserede æggeblommer….

Pitabrød

Jeg hader supermarkedernes pitabrød! Eller det vil sige, at jeg en gang stødte på et tilfældigt mærke (dybfrost vel og mærket), som jeg ikke længere kan huske. Det smagte fortrinligt og havde en passende størrelse. Der skal nemlig være masser af plads til fyld! Ikke lige som supermarkedernes små pitabrød, der knækker når vil putte…

Winner winner chicken dinner – Snappy kyllingegryde

“Du, skat. Smut du bare i fitness. Så ordner jeg maden. Hvad skal jeg lave?” “Du skal lave kyllingegryde. Jeg har lavet en opskrift, som står i min opskriftsbog…” Således fik jeg rodet mig ud i aftensmaden. Problemet var bare, jeg ikke kunne forstå hustruens opskrift, da der var en masse løse ende, som hun…