Flødekartofler

Kartoflernes konge! I hvert når det kommer til energiindhold. Kartoflen er en stor del af den dansk madkultur. Derfor synes jeg også det er vigtigt at kunne lave en masse tilberedninger med kartofler. Det behøver ikke altid at være kogt kartofler eller pommes frites. Kartoflen er teknisk set en rodfrugt. Lige som du sikkert kender…

Kartoffelvafler

Jeg fandt i tidernes morgen en opskrift på kartoffelvafler på Arlas hjemmeside. Kartoffelvafler??? Jeg synes den er så sjov, fordi man lige får luftet vaffeljernet. Kartofler og vaffeljern er ikke lige det jeg plejer at forbinde med hinanden. Men jeg bruge det i undervisningen, da det sætter kartoflen muligheder og potentialer i perspektiv. Når alt…

Kartoffelfondanter

Kartoffelfondanter er vel ret beset en braiseret kartoffel. Flot skåret kartofler som er halvt dækket af oksebouillon, som står og hygger sig i ovnen i en halv times tid. Her suger de en masse væske med umme-umme-smag. Og som sædvanlig elsker jeg tilbehør som denne, da jeg kan lave den i god tid, og dermed…

Pommes duchesse


Pommes duchesse er en af de der tilbehør jeg godt kan lide. Man kan lave det meste af arbejdet tidligt på dagen, således at man har mere tid til gæsterne eller bare kan slappe af lige indengæsterne kommer. Du skal have lavet en kartoffelmos, som blandes med æg, smides i en sprøjtepose, på en bageplade,…

Kartoffelsoufflé


Åbn ikke ovnen før souffléerne er færdige!!! Det må være det vigtigste at have fokus på her. Kartoflen er en stor del af den dansk madkultur. Derfor synes jeg også det er vigtigt at kunne lave en masse tilberedninger med kartofler. Det behøver ikke altid at være kogt kartofler eller pommes frites. Kartoflen er teknisk…

Kartoffel-/sellerimos

Kartoflen er en stor del af den dansk madkultur. Derfor synes jeg også det er vigtigt at kunne lave en masse tilberedninger med kartofler. Det behøver ikke altid at være kogt kartofler eller pommes frites. Kartoflen er teknisk set en rodfrugt. Lige som du sikkert kender gulerødder, rødbeder, pastinakker og knoldselleri. Men kartoflen er ikke…

Pommes Rösti

Kartoflen er en stor del af den dansk madkultur. Derfor synes jeg også det er vigtigt at kunne lave en masse tilberedninger med kartofler. Det behøver ikke altid at være kogt kartofler eller pommes frites. Kartoflen er teknisk set en rodfrugt. Lige som du sikkert kender gulerødder, rødbeder, pastinakker og knoldselleri. Men kartoflen er ikke…

Pommes Hasselback

Kartoflen er en stor del af den dansk madkultur. Derfor synes jeg også det er vigtigt at kunne lave en masse tilberedninger med kartofler. Det behøver ikke altid at være kogt kartofler eller pommes frites. Kartoflen er teknisk set en rodfrugt. Lige som du sikkert kender gulerødder, rødbeder, pastinakker og knoldselleri. Men kartoflen er ikke…

Pommes frites

Good old pommes! Pommes frites er vel en af de mest anvendte tilbehør til mad. De kan jo nærmest spises til alt. De er ikke de sundeste af slagsen, men hvis du alligevel har tænkt dig at slå dig løs med kalorierne og lidt fedt, er disse pommes frites meget anbefalelsesværdige. Her får du lavet…

Pommes Anna

Historien om Pommes Anna siges at være en ret, der er opkaldt efter en noget kun “populær kvinde” ved Napoleons hof. Kokken Adolf Duglere kreerede eftersigende retten til skuespillerinden Anna Deslion. Rygterne gik på, at hendes egentlige job var lidt mere farverigt for kejseren. Pommes Anna er kartofler, der er snittet i meget tynde skiver og lagt i lag…