Børnegløgg

Så skal børnene også have lidt til ganen. Gløggen havde i tidernes morgen, a.k.a Middelalderen, en helbredende virkning – mente man. Det har denne ikke… Eller det vil sige, at det hjælper altid nogenlunde med noget varmt at drikke, hvis man har noget snue og er forkølet.   4 personer   3 dl Vand. 3…

Æbleskivens flugt over komfuret

For de fleste af os er julen forbundet med mange traditioner. Der skal koges klejner, bages æbleskiver, kagedåserne skal fyldes med småkager, og vi skal have gløgg. Julemad har altid haft en speciel plads i danskernes hjerter og maver. I alle de danske hjem, fattige som rige, har man altid prøvet at gøre julemaden mere…

Æbleskiver med gær – oldschool style

Så kom der lige nye grejer fra Le Creuset til madkundskabsundervisningen!   Du har forhåbentlig nu læst “Æbleskivens flugt over komfuret”? Vi fortsætter nemlig i samme tråd. Denne opskrift er total oldschool!     En af de vigtigste værdier og læringsmål i faget madkundskab er efter min mening ikke altid den nemmeste, eller den som…

Julens traditioner

Den meste fantastiske tid på året!   Julens historie ”Jeg glæder mig i denne tid. Nu falder julesneen hvid. Så ved jeg, julen kommer”. Sådan begynder den berømte børnebog ”Peters jul”. Bogen handler om jul og alt det, som man kan glæde sig til ved denne årstid. Julen og traditionerne ved denne årstid har ændret…

Havregrynskugler

Det bliver ikke meget nemmere – og klistret. Men disse havregrynskugler smager fandens godt! Denne her opskrift er helt tilbage fra min barndom, hvor havregrynskugler var en fast del af forberedelsen til juleferien. Tredje søndag i advent, eller en af dagene i starten af juleferien står den altid på julebagning, og det er da også…

Svenske chokoladebrød

Så står den på julebagning i madkundskab! Jeg tilstræber altid at madkundskab skabe arbejde med nogle klassiske retter og opskrifter og noget lidt anderledes. I denne tid arbejder vi med havregrynskugler, pebernødder og svenske chokoladebrød. Tanken var, at svenske chokoladebrød var en lidt anderledes småkage til juletiden. Og ja, dejen kan virke meget tør i…

Pebernødder

Jeg søger og arbejder lidt i en pebernøddeopskrift. Den gamle var blevet lidt kedelig… Jeg smagte Lagkagehusets pebernødder og de var fantastiske! Det viste sig, at opskriften også var til at finde på nettet. Og efter lidt mere søgen efter inspiration til ændringer, var billedet tydeligt. Næsten alle blogs henviste til Bagermester Kristoffersen. Brugen af fløde…