Svigermors roulade

Ej mere Dancake roulade. Rouladerne med så mange tilsætningsstoffer, at de kan holde sig for evigt. Der er ikke noget, som eftermiddagskaffe i Thy – og svigermors roulade. Jeg har nakket opskriften fra den hemmelige bagebog i det mytiske Thy… Og det viser sig, at det slet ikke er raketvidenskab at lave en god roulade….

Fromage

Det er ikke helt billig at lave fromage i disse tider. Flødepriserne stiger og stiger. Normalt syntes jeg det er en fin dessert til en billig penge og lige så at arbejde med i madkundskab. Men flødepriserne gør det svært. Jeg har dog fået klemt fromagen ind i undervisningensplanen for 6. klasse. Fromage er altid…

Gammeldaws æblekage

Æblesæsonen er over os og det giver god anledning til at arbejde med de dejlige frugter i madkundskab.  Dels fordi man kan få gode danske æbler og dels fordi man kan få dem til billige penge. Jeg har selvfølgelig fået dem gratis fra frugtpusherne i Thy = mere overskud i madkundskabsbudgettet. Det er en dejlig…

Mormorsalat

Supernem og sommeragtig salat. Dette er en nem salat, hvor man med få råvarer får masser af forskellige smagsnuancer i én salat. Bitter og sprød spidskål og en sursød flødedressing. Hemmeligheden er egentlig dressingen. Den sursøde flødedressing kan spille sammen med mange forskellige salater. Det er bare med at springe ud i det og få…

Chicken Alfredo – one pot style

Hustruen bevæger sig ind på mit domæne i køkkenet! Vi er begge glade for at lave mad, men der er en rollefordeling i de gastronomiske retninger, som vi beskæftiger os med. Jeg selv har en forkærlighed for det italienske, franske  – og amerikanske, når der laves mad med drengene. Hustruen kan virkelig diske op med…

Frugtsalat – bare lidt anderledes

Kunsten i en frugtsalat må vel siges at være cremen. Frugten er relativ, da det egentlig bare er et spørgsmål om smag og behag. Hvad kan du lide af frugt? Og så tyr´denne fantastiske mascarponecreme oven på. Hvis du er vild med tiramisu, vil du også helt sikker være vild med denne creme. Det er…

Carbonara

Så er det for alvor ved at være forår, og ungerne begynder at være meget mere uden for i børnehaven. Det betyder, at jeg cirka hver dag får to kulminearbejdere hjem fra børnehaven. Sorte fra top til tå, som to minearbejder der kommer ud af kulminerne på Sardinien. Så er det jo oplagt med en…

Winner winner chicken dinner – Snappy kyllingegryde

“Du, skat. Smut du bare i fitness. Så ordner jeg maden. Hvad skal jeg lave?” “Du skal lave kyllingegryde. Jeg har lavet en opskrift, som står i min opskriftsbog…” Således fik jeg rodet mig ud i aftensmaden. Problemet var bare, jeg ikke kunne forstå hustruens opskrift, da der var en masse løse ende, som hun…