Tunmousse på ristet rugbrød

Vi gik lige i retromode her hjemme – og så er det også godt at spare lidt op til en skiferie. Så hvad havde vi i skabene??? Dåsetun, som kan holde sig for evigt! Så tunmousse lå lige til højrebenet på ugens madplan. Tunmousse er så taknemmelig og nem en ret, da de fleste af…

Fyldt kyllingebryst i bacone

Det bliver jo næsten helt helse-agtigt. Og det med rette. Jeg tilstræber, at eleverne i min undervisning skal møde så mange som mulige råvarer og så mange som mulige tilberedningsteknikker og metoder. Så det tid til at arbejde med fjerkræ i undervisningen, samt at fylde ting om sager ind i kødet. Jeg syntes nemlig ofte,…

Fish N´ chips

Lov mig, at du pandesteger din fisk! Don´t nuke it – i frituren. Der går så meget dejlig smag tabt… Fish N´chips er bare en super måde at lære børn at tilberede og spise fisk. Det er nemt og smager fantastisk. Det er godt, når svigerfar agerer fiskepusher. Fra sit skiw i farevandene omkring Hanstholm…

Thousand Island dressing

Thousand Island dressingen er nok mest kendt for sin plads på rejecocktailen og på tube til salaterne, når der grilles. I ugens løb så jeg Gordon Ramsey komme Thousand Island dressing i en burger i bestræbelserne på at rede en amerikansk restaurant. Så det måtte jeg da også prøve at kaste mig ud, da jeg…

Cæsar salat

Så kommer man lige hjem til en hustruen, som har lavet friskbagt brød! Så den står selvfølgelig på ekstra gode croutoner, når aftenens menu hedder Cæsar salat med kylling.   4 personer   300 g kyllingefilet. 2 Hjertesalat (eller 1 Romainesalat – er større end hjertesalat). 10 Cherrytomater.   Dressing: 1/2 dl Olivenolie. 1/2 dl Rapsolie….