Bøfsandwich

Der er nogen ting, som man ikke må pille ved i bestemte retter. I bøfsandwichens tilfælde taler jeg af stor erfaring, da et forsøg med rodfrugter i sovsen (helseflip…) kostede blommen på venstrepegefinger. Uden tvivl et tegn fra højere magter – pil ikke ved bøfsandwichen! Bøfsandwichen er vel på mange måder dansk gastronomisk kanon nu…

Home made burger!

Everton FC vs. Hull City på computeren, en god øl og så ellers gang i kokkeriet. Whats not to like? Og så fik jeg endelig mulighed for at afprøve de nye køkkengadgets – små pommes frites kurve. Det kæler bare lidt mere for det æstetiske i måltidet med de små stålkurve. Gør dig selv den…

Cæsar salat

Så kommer man lige hjem til en hustruen, som har lavet friskbagt brød! Så den står selvfølgelig på ekstra gode croutoner, når aftenens menu hedder Cæsar salat med kylling. 4 personer 300 g kyllingefilet. 2 Hjertesalat (eller 1 Romainesalat – er større end hjertesalat). 10 Cherrytomater. Dressing: 1/2 dl Olivenolie. 1/2 dl Rapsolie. 2 Pasteuriserede æggeblommer….

Gærprocessen

I dette afsnit skal du læse om, hvordan gær virker i dit brød. Vidste du, at gær egentlig er en svamp? Gær er faktisk en levende organisme, som hører til svampene. Det lyder måske mærkeligt, men gærsvampen er en ”god” svamp. Normalt er svamp jo noget, som vi mennesker gør, hvad vi kan, for at…

Pitabrød

Jeg hader supermarkedernes pitabrød! Eller det vil sige, at jeg en gang stødte på et tilfældigt mærke (dybfrost vel og mærket), som jeg ikke længere kan huske. Det smagte fortrinligt og havde en passende størrelse. Der skal nemlig være masser af plads til fyld! Ikke lige som supermarkedernes små pitabrød, der knækker når vil putte…

Risottokornet

Risotto er en meget nem spise at tilberede. Den opfattes ofte som at være svær at tilberede, og navnet lyder da også lidt fancy – men det er den slet slet ikke. Faktisk tenderer den mere fastfood. Billigt, hurtigt og nemt tilberedt. Svitset grøntsager og/eller kød, tilsat de lækre buttede riskorn. Nok tager retten en…