Pulled Pork

En lørdag i håndboldens tegn. Træning, kamp og super social arrangement i Aalborg Zoologiske have. SÅ skal gutterne, da også have så hatten den passer! Og hvad bedre end svin flået i smadr…       12 Personer   3 kg Nakkesteg. 1 dl Sweet Baby Rays. Burgerboller.   Første del af denne Pulled pork…

Baconmarmelade

Oh dear lord! Dette er nok den bedste marmelade ever – til alle mænd – for alle ved jo, at bacon er mandens bedste ven! Dette er en umamibombe uden lige! Røget og saltet bacon møder søde karamelliseret løg, et stænk kraftig bourbon og en dejlig syre fra æblecidereddiken. For et stykke tid siden, var…

Home made burger!

Everton FC vs. Hull City på computeren, en god øl og så ellers gang i kokkeriet. Whats not to like? Og så fik jeg endelig mulighed for at afprøve de nye køkkengadgets – små pommes frites kurve. Det kæler bare lidt mere for det æstetiske i måltidet med de små stålkurve. Gør dig selv den…

Thousand Island dressing

Thousand Island dressingen er nok mest kendt for sin plads på rejecocktailen og på tube til salaterne, når der grilles. I ugens løb så jeg Gordon Ramsey komme Thousand Island dressing i en burger i bestræbelserne på at rede en amerikansk restaurant. Så det måtte jeg da også prøve at kaste mig ud, da jeg…

Burgerboller

Egentlig har jeg en stor kærlighed til brioche-bollen, men en gang i mellem skal der også lidt anderledes til. Så jeg har kastet mig ud i en, næsten, plain hvedemelbolle – med en lille smule groft og krydr.   6-8 styks, afhængigt af ønskede størrelse.   500 g Hvedemel. 150 Grahamsmel. 50 g Smør. 4…