Pizzasnegle

Superlækker lille snack til madpakken og en rigtig god måde at lære at arbejde med brød og gærprocessen i madkundskab. Jeg bruger også ofte denne opskrift til den første samarbejdsopgave i madkundskab. Det er altid den første gang, hvor eleverne skal til at arbejde sammen i makkerpar. Der skal kommunikeres og laves aftaler, sådan at…

Franskbrød

Simpel og undervurderet spise. Det er måske ikke den sundest spise i disse helsedage, hvor vi bliver mere og mere kulhydrat-forskrækkede.   Anden madkundskabslektion; og vi skal i gang med at kæmpe om at få billeder på bloggen. De bedste elevbilleder smides op på bloggen efter undervisningen. Derfor er der ingen billeder pt. I min…

Pølsehorn til skolestart

Så nærmer førstearvingen sig skolestart og yngstearvingen skal til at have madpakke med i børnehaven. Derfor gik yngstearvingen og far i køkkenet, da hun syntes det kunne være godt med pølsehorn til madpakken. Men så skal man også hjælpe til. Manitoba hvedemel Hvis ungerne skal have det med på madpakken, tænkte jeg, at det skulle…

Nayas (lidt grove) maseboller

Yngstearvingen Naya elsker at bage. Tøsen har opfundet sit eget bagebegreb “en masebolle”. En masebolle er teknisk set en ganske normal bolledej, som lige inden og efter efterhævningen, får et kæmpe tryk med håndfladen sådan at den bliver meget flad. Denne opskrift er en grundopskrift på boller, men der er er lige tilsat lidt hvedekerne…

Breakfast Sarnie

Jeg lavede ofte denne sarnie til min hustru i de unge dage. Jeg var overbevist om, at det gav de mandepoint, der senere hen skulle føre til et ægteskab. Så nu hvor det er mors dag, har jeg stået op lidt før hustruen for at lave en lille flashback morgenmad, krydret med lidt moderne nam…

Hveder

Så er det Store Bededags aften. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før St. Bededag. Derfor solgte de hveder, inden det blev mørkt på St. Bededags aften. Så havde folket brød til dagen efter, når bageren og butikkerne holdte lukkede. Men folk havde svært ved at vente med at hapse hvederne…

Pølsehorn

Så står den på Østermarkskolen Pro Tour Discgolf turnering! 17 elever stiller til start denne eftermiddag, hvor der skal golfes på skolen areal og skolechampen skal findes. Præmier fra Discimport og det hele! I den anledning skal der selvfølgelig være nogle små hapser. Så pølsehorn det er. De er altid et sikker hit. Og så er…

Chokoladebollar`

Slotsbageren er i følge migogaalborg.dk åbnet igen på Boulevarden! Det skal fejres! Nårjysk dialægt kan forekomme… Når man er fra Ållern´ aka Dobbelt AA, er det en del af den regionale indfødsretsprøve at vide, hvad og hvor Slotsbageren er i byen. Kan man gøre det lige så godt som Slotsbageren? Næppe – men man kan altid lave…

Gærprocessen

I dette afsnit skal du læse om, hvordan gær virker i dit brød. Vidste du, at gær egentlig er en svamp? Gær er faktisk en levende organisme, som hører til svampene. Det lyder måske mærkeligt, men gærsvampen er en ”god” svamp. Normalt er svamp jo noget, som vi mennesker gør, hvad vi kan, for at…

Pitabrød

Jeg hader supermarkedernes pitabrød! Eller det vil sige, at jeg en gang stødte på et tilfældigt mærke (dybfrost vel og mærket), som jeg ikke længere kan huske. Det smagte fortrinligt og havde en passende størrelse. Der skal nemlig være masser af plads til fyld! Ikke lige som supermarkedernes små pitabrød, der knækker når vil putte…