Rodfrugtssuppe

Så blev det officelt efterår – selv om det jo teknisk set har været efterår siden juni… Efterår er = køligt, vådt og gustent vejr. Det er med andre ord tid til suppe! Der er ikke noget, som en god gang varm suppe, når radiatoren eller gulvvarmen ikke rigtig er startet op på i efterårsmode….

Bøfsandwich

Der er nogen ting, som man ikke må pille ved i bestemte retter. I bøfsandwichens tilfælde taler jeg af stor erfaring, da et forsøg med rodfrugter i sovsen (helseflip…) kostede blommen på venstrepegefinger. Uden tvivl et tegn fra højere magter – pil ikke ved bøfsandwichen! Bøfsandwichen er vel på mange måder dansk gastronomisk kanon nu…

Lasagne

Datenight med den dejlige hustru. Wakefield vinsmagning ved Vin & Vin med 3-retters menu. Arbejde færdigt – tjek. Blazer klar – tjek. Skjorte strøget – tjek. Babysitter – tjek. Disney slik – tjek. Aftensmad til babysitter og unger – Lasagne – tjek, tjek, tjek. Nok skal der kræses om fruen, men ungerne skal ikke gå…

Chicken Alfredo – one pot style

Hustruen bevæger sig ind på mit domæne i køkkenet! Vi er begge glade for at lave mad, men der er en rollefordeling i de gastronomiske retninger, som vi beskæftiger os med. Jeg selv har en forkærlighed for det italienske, franske  – og amerikanske, når der laves mad med drengene. Hustruen kan virkelig diske op med…

Karbonader med stuvede grønærter

Ingen fancy pancy her! Dette er good old school karbonader. Plain and simple. Ingen dikkedarer… #deterikkeraketvidenskab. Nu er jeg så heldig at være gift med den dejligste thybo med gode solide rødder i det danske køkken, og som formår at holde værdierne i hævd. Derfor laver hun de mest fantastiske karbonader med stuvede grønærter! Der…

Chili con Carne

Et sikkert hit og en klassiker i hverdagskøkkenet og madkundskab. Chili con carne er en nem og billig ret, som er god i en travl hverdag. Hvad enten det er en simreret, som laves om eftermiddagen eller lige inden spisetid. Selv foretrækker jeg at lave retten om eftermiddagen, og så give retten lidt ekstra væske,…

Kartoffelsuppe

Så troede man lige at vejret var ved at blive mere lovende. Meeeen, nej. Til gengæld blev det suppevejr, og så skal man da have verdens nok nemmeste og lækreste kartoffelsuppe.   4 personer   1 kg Skrællede kartofler. 1 Porre. 1 dl Fløde. 1 pk Bacon. 1 grøntsags bouillonterning. 1/2 tsk Salt & peber. 1/2…

Risottokornet

Risotto er en meget nem spise at tilberede. Den opfattes ofte som at være svær at tilberede, og navnet lyder da også lidt fancy – men det er den slet slet ikke. Faktisk tenderer den mere fastfood. Billigt, hurtigt og nemt tilberedt. Svitset grøntsager og/eller kød, tilsat de lækre buttede riskorn. Nok tager retten en…