Forsinket nytårsaften

Vores nytårsaften blev lige udsat 5 måneder. Vores gode vennepars børn var rendt ind i noget forfærdeligt øjenbetændelse med dertilhørende følgevirkninger. Derfor stod vi tilbage med en lækker menu til 4 voksne og 4 børn, som skulle konsumeres af 2 voksne og 2 børn. Det var en super hyggelig aften,, og det gjorde ondt i…

Karbonader med stuvede grønærter

Ingen fancy pancy her! Dette er good old school karbonader. Plain and simple. Ingen dikkedarer… #deterikkeraketvidenskab. Nu er jeg så heldig at være gift med den dejligste thybo med gode solide rødder i det danske køkken, og som formår at holde værdierne i hævd. Derfor laver hun de mest fantastiske karbonader med stuvede grønærter! Der…

Eventyret om karbonaden, paneringen og den lille grønne ært

I dag skal du høre et lille eventyr om en gammel dansk tradition i køkkenet. Du skal læse om den gode gamle karbonade og dens trofaste følgesvende, paneringen og den lille grønne ært. Eventyret er nok ikke så eventyrteoretisk korrekt, men læner nok mere sig op af Rune T. Kidde genren. Der var engang en…