Gulerodsboller

Gulerodsboller er altid et hit på madpakken. Det er også altid et godt emne at arbejde med i madkundskab i starten af skoleåret, da eleverne lærer at arbejde med gær og hævning. Arbejdet med gulerodsbollerne kombineres også med lidt læsning og guleroden. Det giver en god indsigt en den dejlige rodfrugt, som på mange måder…

Pizzasnegle

Superlækker lille snack til madpakken og en rigtig god måde at lære at arbejde med brød og gærprocessen i madkundskab. Jeg bruger også ofte denne opskrift til den første samarbejdsopgave i madkundskab. Det er altid den første gang, hvor eleverne skal til at arbejde sammen i makkerpar. Der skal kommunikeres og laves aftaler, sådan at…

Pommes frites

Good old pommes! Pommes frites er vel en af de mest anvendte tilbehør til mad. De kan jo nærmest spises til alt. De er ikke de sundeste af slagsen, men hvis du alligevel har tænkt dig at slå dig løs med kalorierne og lidt fedt, er disse pommes frites meget anbefalelsesværdige. Her får du lavet…

Franskbrød

Simpel og undervurderet spise. Det er måske ikke den sundest spise i disse helsedage, hvor vi bliver mere og mere kulhydrat-forskrækkede.   Anden madkundskabslektion; og vi skal i gang med at kæmpe om at få billeder på bloggen. De bedste elevbilleder smides op på bloggen efter undervisningen. Derfor er der ingen billeder pt. I min…

Grissini

Madklassen på besøg og temaet er italiensk mam. Når man går ind på en hvilken som helst italiensk restaurant, er der altid disse små brødpinde. Nogle steder er det nogle fabrikerede kedelige pinde. Men de gode steder har nogle hjemmelavet banditter. Man kan næsten nå at æde sig mæt i grissinier inden selve maden bliver…

Serveringsbræt af gran

Efter lang lidt øvelse med overfræseren, er det blevet til et færdigt produkt, som jeg er ganske godt tilfreds med. Et styks serveringsbræt af gran. Jeg læste lidt på Pinterest om, hvordan man kunne anvende en gasbrænder og stålbørste til at skabe en ordentlig omgang patina. Jeg synes det ser for fedt ud!   Du…

Pølsehorn til skolestart

Så nærmer førstearvingen sig skolestart og yngstearvingen skal til at have madpakke med i børnehaven. Derfor gik yngstearvingen og far i køkkenet, da hun syntes det kunne være godt med pølsehorn til madpakken. Men så skal man også hjælpe til. Manitoba hvedemel Hvis ungerne skal have det med på madpakken, tænkte jeg, at det skulle…

Gelato – Cioccolato

Naya-fisens ynglings is. God italiensk chokoladeis.   Netop hjemvendt fra Gardasøen og hovedet er fyldt med inspiration! Fantastisk madkultur på alle mulige måder. Elsker Italien. Min ismaskine har længe været i udu, men nu er reservedelen, drivrem, endelig kommet hjem, maskinen fikset (handy handy), og hovedet fuld af inspiration – når man spiser to is…

Ratatouille

Lortevejr i Danmark… Det er en stor omvæltning at komme hjem fra Italien til det, der skulle være den danske sommer = det sædvanlige regnvejr. Dog har vejret givet anledning til familiehygge, hvor der bl.a. ses lidt Disney film. Efter at have fundet Disneys Ratatouille til 40 kr. og endt endt familiehygge på sofaen, vil…

Müslibars

Så nærmer ældstearvingen sig sgu skolealderen, og der skal til at laves madpakker. Og til madpakker følger der også lidt små snacks i ny og næ. Så jeg prøver mig lidt frem. Jeg har jo et par uger til det… Denne müslibar-snack er spækfyldt med energi, men jeg tænker også, at det ikke er sådan…

Hygiejne – vigtigste forudsætning for madlavning

Denne lille artikel er altid det første mine elever læser, når de møder ind til deres første madkundskabsundervisning. Hygiejne er den vigtigste forudsætning for at kunne lave mad. Maden kan blive ødelagt på så mange måder, og folk kan blive syge, hvis man ikke tænker sig om i forhold til renlighed.   Madlavningens 5 hygiejneregler:…

iPad- & bogholder

Der er ikke noget værre en skænkpletter, væsker, dejklatter osv. i dine kogebøger, eller endnu værre, på elektronikken! Jeg tør godt vove den påstand, at vi bruger iPads/tablets mere og mere i vores køkkener. Tit ligger elektronikken bare på bordet – klar til at modtage råvarer og slag. Begge dele med mulighed for ødelæggelse af…