Briochebollen!

Det er efterhånden et must at kunne mønstre en broichebolle. Det er bare den ultimative burgerbolle. Og alle elsker burgers! Derfor har jeg over længere tid, undersøgt bøger og nettet efter en ultimativ opskrift på briocheboller – og jeg tror jeg har den nu. Resultatet er i hvert yderst tilfredsstillende.   Jeg gunner op på…

Pebersauce

Det er måske bøffen der her er i fokus, men det er saucen lige under, som du bør være opmærksom på! For ikke så lang tid siden, var jeg på et ualmindelig inspirerende og velsmagende besøg på Rositas Bistro i Aalborg. Her fik jeg til hovedret en fantalastisk bøf og meget meget mere – og…

Kyllingenuggets

Nuggets er vel en form for amerikansk tapas. Noget kun usundere, men mega lækkert på den syndige måde i disse helsetider. Nuggets er en alle tiders hyggesnack, som også hurtigt kan laves til en hovedret. Du kan lave dem usunde og meget usunde. Steg på pande eller i frituregryden. Du kan også smide dem på…

Brug af smartphones & tablets i madkundskab

Der er megen diskussion om brug af mobiltelefoner, iPads, tablets og computers i folkeskolen. Min tanke med Domesticscience.net, som undervisningsmedie, er helt klart at bruge de elektroniske muligheder i madkundskab.     Mit skolekøkken har også køkkener i midten af lokalet, hvor der ikke er væg til billedeskinnerne. Her har jeg bygget et par iPad-holdere,…

Det kommer der til at ske…

På sigt er mit mål, at bloggen bliver fyldt op med en masse lækre opskrifter og artikler med madnørderi. Det bliver både med egne ekseperimenter og opskrifter og artikler til undervisning. Mit mål er at kunne inspirere private som underviserer i madkundskab. Da jeg selv elsker at madnørde i køkkenet, vil der også være opskrifter,…