Svigermors roulade

Ej mere Dancake roulade. Rouladerne med så mange tilsætningsstoffer, at de kan holde sig for evigt. Der er ikke noget, som eftermiddagskaffe i Thy – og svigermors roulade. Jeg har nakket opskriften fra den hemmelige bagebog i det mytiske Thy… Og det viser sig, at det slet ikke er raketvidenskab at lave en god roulade….

Kanelsnegle

Kanelsnegle er én af de opskrifter, som jeg prioritere højt på en undervisningsplan. Specielt i 5. klasse, hvis/når der startes med madkundskab på dette klassetrin. De er billige og kan bæres af de fleste madkundskabsbudgetter. Og så smager de fandens godt! = glade elever. En anden vigtig faktor, er at det er vigtigt at arbejde…

Brunsviger (kagemand)

Så kom vi på den anden side af børnefødselsdag for førstearvingen, og inden længe står den også på fødselsdagstema i madkundskab. Så nu har jeg fået nedfældet lidt om den klassiske brunsviger, som danner udgangspunktet for en kagemand. Herfra er det lige så meget et spørgsmål om bagerens kreativitet i udformningen af kagemanden. Dagens brunsviger…

Hindbærsnitter

Naya overhørte mor og far nævne ordet “hindbærsnitter”. Så nu skulle far og datter i køkkenet. Og hindbærsnitterne SKAL være lyserøde, far! Lige om straks står den på hindbærsnitter i madkundskab. Og hindbærsnitter er en super mulighed for at introducere eleverne til mørdej. Mørdej bruges som oftest til tærter, såvel madtærter som desserttærter. Det er et…

Dyts Apple Crumble

Prisvindende apple crumble af min hustru. Den her kage har taget adskillelige kegler ved diverse kaffeslapperas, hvor hun efter eget udsagn bare lige biksede noget sammen… Og hun har allernådigst givet og lært mig denne fantastiske kage. Prikken over i´et er, at æblepusherne fra Thy har været forbi med to kasser æbler. Så nu er…

Gammeldaws æblekage

Æblesæsonen er over os og det giver god anledning til at arbejde med de dejlige frugter i madkundskab.  Dels fordi man kan få gode danske æbler og dels fordi man kan få dem til billige penge. Jeg har selvfølgelig fået dem gratis fra frugtpusherne i Thy = mere overskud i madkundskabsbudgettet. Det er en dejlig…

Chokoladefondanter med blødende “hjerter”

Fondant au Chocolate. Desserten til de pludselige gæster eller middagen, hvor det skal gå hurtigt eller planlægges i god tid.   ADVARSEL! Tæl ikke kalorier i denne dessert!    Det fede ved chokoladefondanterne er udtrykket i desserten. Hvis du bager dem rigtigt, vil der flyde chokolade ud af fondanten, når gæsten jager skeen i kagen første…

Chokoladekage

Chokoladekage bliver aldrig nemmere – og mere mums. Dette er en simpel pisket kage, som er en god introduktion til arbejdet med chokolade og smeltning heraf. Det er også en god introduktion til at arbejde med bagning i madkundskab. Jeg kommer som udgangspunkt kun 100 g chokolade i denne kage i madkundskabsundervisningen, da budgettet i…

Den du ved nok…

Bradepande kage til gymnastikopvisning i SGIF. Man skal selvfølgelig altid smag på maden, inden den serveres – med en kop kaffe op terrassen. Dette er en klassiker, som er et sikkert hit til eftermiddagskaffen eller større komsammen. Den er utrolig nem at lave og er en god introkage til madkundskab, når elever skal lære at…