Super Bowl – Verdens største sportsbegivenhed

Og til en sportsbegivenhed følger også mad. Første weekend i februar løber Super Bowl af stablen. Det er afslutningen, finalen, i amerikansk football (National Football League). Det siges at Super Bowl overværes at intet mindre end ca. 100 millioner mennesker, hvilket gør den til verdens største enkeltdagsbegivenhed! Super Bowl nummer 52 (2018) kommer til at…

Energien i vores mad

Din krop bliver tit sammenlignet med en motor. Og det er ikke uden grund. For din krop har en forbrænding, som stiger og falder i takt med, hvor meget du yder rent fysisk. Laver du meget, hvor du bevæger din krop (en lang gåtur, løbetur, fodboldkamp eller svømning), skal kroppen have noget energi til at…

Bøf-eksperimentet!

Den her er nok ikke beregnet til skolebrug, da overdrevne madnørderi kan forekomme. Slagter Kasper a.k.a “Klapperen fra Klejtrup” min tidligere målmandskollega (håndbold), nu omskolet til back, har længe snakket om, at han var leveringsdygtig i monster lækre ribeye-bøffer. Og det sandsynligvis, fordi Kasper arbejder i Meny på Skalborg bakke i Ållern´. Slagteren blevet sidste…

Fri fantasi opgave – Mini Masterchef

Vi slutter af med manér. Når du har haft et hold gennem længere tid, er det altid spændende at se, hvad de har lært og kan drive det til. En god måde at finde ud af dette på, er ved at lave en fri opgave. Fri i den forstand, at eleverne må lave, hvad de…

Æbleskivens flugt over komfuret

For de fleste af os er julen forbundet med mange traditioner. Der skal koges klejner, bages æbleskiver, kagedåserne skal fyldes med småkager, og vi skal have gløgg. Julemad har altid haft en speciel plads i danskernes hjerter og maver. I alle de danske hjem, fattige som rige, har man altid prøvet at gøre julemaden mere…

Julens traditioner

Den meste fantastiske tid på året!   Julens historie ”Jeg glæder mig i denne tid. Nu falder julesneen hvid. Så ved jeg, julen kommer”. Sådan begynder den berømte børnebog ”Peters jul”. Bogen handler om jul og alt det, som man kan glæde sig til ved denne årstid. Julen og traditionerne ved denne årstid har ændret…

Æbler

Æbler hører til frugterne – kernefrugterne. Frugt er ligesom grøntsagerne spiselige og saftige plantedele. Vi inddeler frugt i: Stenfrugt (fx kirsebær, blommer og ferskner). Kernefrugt (fx æbler og pærer). Bær (fx jordbær, hindbær og solbær), ligger lidt i ordene:-) Nødder (fx hasselnødder, mandler og valnødder).   Vi har dyrket æbler i Danmark siden 1100-tallet, og…

Kemiske hævemidler

Må jeg godt tage noget natron i stedet for bagepulver, Christian? Nej, kære elev… Eller med andre ord, så kommer det an på, hvad der skal i bagværket. Her følger en lille tekst om de 3 kemiske hævemidler, som vi nok oftest bruger i bagning. Nemlig bagepulver, natron, hjortetakssalt.   Bagepulver Bagepulver er en blanding af…

Dansk madkultur

Har du tænkt over, at Danmark nok er det eneste land i verden, hvor der bogstaveligt talt bor flere svin end mennesker? Oooog så er vi lige som i gang med en lille joke.     Når du kommer til et nyt land, er det første du som regel møder, maden; madkulturen. Nogen vil måske have en…

Guleroden

Hver gang jeg starter et nyt madkundskabshold op, arbejder vi altid med brød og gærprocesser. Og den grøntsag som eleverne først støder på i undervisningen, er guleroden. Derfor læser vi denne lille artikel til at belyse og give lidt baggrundsviden på denne fantastiske og sunde grøntsag, som vi skal til at arbejde med. Læsetilgang: VØL-modellen….

Pølsehorn til skolestart

Så nærmer førstearvingen sig skolestart og yngstearvingen skal til at have madpakke med i børnehaven. Derfor gik yngstearvingen og far i køkkenet, da hun syntes det kunne være godt med pølsehorn til madpakken. Men så skal man også hjælpe til. Manitoba hvedemel Hvis ungerne skal have det med på madpakken, tænkte jeg, at det skulle…

Hygiejne – vigtigste forudsætning for madlavning

Denne lille artikel er altid det første mine elever læser, når de møder ind til deres første madkundskabsundervisning. Hygiejne er den vigtigste forudsætning for at kunne lave mad. Maden kan blive ødelagt på så mange måder, og folk kan blive syge, hvis man ikke tænker sig om i forhold til renlighed.   Madlavningens 5 hygiejneregler:…