Bedstemors lynboller

Der er altid boller til kaffen, når vi besøger bedstemor i Thy. Og du får her denne superopskrift fra Thy! Jeg bruger altid denne opskrift, som den første opskrift, som eleverne stifter bekendtskab med i madkundskab. Den er nem, hurtig og så er der masser af tid til at snakke og vise, hvordan faget og…

Gulerodsboller

Gulerodsboller er altid et hit på madpakken. Det er også altid et godt emne at arbejde med i madkundskab i starten af skoleåret, da eleverne lærer at arbejde med gær og hævning. Arbejdet med gulerodsbollerne kombineres også med lidt læsning og guleroden. Det giver en god indsigt en den dejlige rodfrugt, som på mange måder…

Pizzasnegle

Superlækker lille snack til madpakken og en rigtig god måde at lære at arbejde med brød og gærprocessen i madkundskab. Jeg bruger også ofte denne opskrift til den første samarbejdsopgave i madkundskab. Det er altid den første gang, hvor eleverne skal til at arbejde sammen i makkerpar. Der skal kommunikeres og laves aftaler, sådan at…

Franskbrød

Simpel og undervurderet spise. Det er måske ikke den sundest spise i disse helsedage, hvor vi bliver mere og mere kulhydrat-forskrækkede.   Anden madkundskabslektion; og vi skal i gang med at kæmpe om at få billeder på bloggen. De bedste elevbilleder smides op på bloggen efter undervisningen. Derfor er der ingen billeder pt. I min…

Grissini

Madklassen på besøg og temaet er italiensk mam. Når man går ind på en hvilken som helst italiensk restaurant, er der altid disse små brødpinde. Nogle steder er det nogle fabrikerede kedelige pinde. Men de gode steder har nogle hjemmelavet banditter. Man kan næsten nå at æde sig mæt i grissinier inden selve maden bliver…

Pølsehorn til skolestart

Så nærmer førstearvingen sig skolestart og yngstearvingen skal til at have madpakke med i børnehaven. Derfor gik yngstearvingen og far i køkkenet, da hun syntes det kunne være godt med pølsehorn til madpakken. Men så skal man også hjælpe til. Manitoba hvedemel Hvis ungerne skal have det med på madpakken, tænkte jeg, at det skulle…

Pizzadej

Ferien til Gardasøen er bestilt, og jeg er gået i total Italia-mode. Hvis du spørger mig, er forskellen på pizzaer enorm. Man kan finde masser af ganske fine “tømmermænds pizzeriaer” i Danmark. Og så er der dem, som man kender fra ferien i Italien. Simple pizzaer med ualmindelig meget smag. Kvalitetsråvarer er at foretrække. Men…

Nayas (lidt grove) maseboller

Yngstearvingen Naya elsker at bage. Tøsen har opfundet sit eget bagebegreb “en masebolle”. En masebolle er teknisk set en ganske normal bolledej, som lige inden og efter efterhævningen, får et kæmpe tryk med håndfladen sådan at den bliver meget flad. Denne opskrift er en grundopskrift på boller, men der er er lige tilsat lidt hvedekerne…

Arme riddere

Man siger, at Breakfast of champions er havregrød. Champion på engelsk kan b.la. betyde ridder. Arme riddere er uden tvivl også en champion/ridder værdigt, når det kommer til smagsoplevelse! Ernæringsmæssigt er det nok lidt en anden snak. Havregrød er alt andet end lige noget kun mere sundt og mættende. Derfor er arme riddere heller ikke noget, du…

Breakfast Sarnie

Jeg lavede ofte denne sarnie til min hustru i de unge dage. Jeg var overbevist om, at det gav de mandepoint, der senere hen skulle føre til et ægteskab. Så nu hvor det er mors dag, har jeg stået op lidt før hustruen for at lave en lille flashback morgenmad, krydret med lidt moderne nam…

Hveder

Så er det Store Bededags aften. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før St. Bededag. Derfor solgte de hveder, inden det blev mørkt på St. Bededags aften. Så havde folket brød til dagen efter, når bageren og butikkerne holdte lukkede. Men folk havde svært ved at vente med at hapse hvederne…

Pølsehorn

Så står den på Østermarkskolen Pro Tour Discgolf turnering! 17 elever stiller til start denne eftermiddag, hvor der skal golfes på skolen areal og skolechampen skal findes. Præmier fra Discimport og det hele! I den anledning skal der selvfølgelig være nogle små hapser. Så pølsehorn det er. De er altid et sikker hit. Og så er…