Surdejspandekager

En lækker lille snack, når du skal have tyndet lidt ud i surdejen.

Det kan ske, at du har arbejdet en stor mængde surdej op ved gentagen fodringer af  din surdejen. Det kan også være at du er i gang med et surdejsprojekt i skolesammenhænge, og skal have brugt det sidste surdej mod projektets slutning. Så kan du næsten lige så godt prøve denne opskrift.

Opskriften er også god som en lille snack, brunch- eller morgenmadshapser. Måske  på madpakken. Men de er helt klart bedst frisk bagte!

Her følger en lille opskrift på nogle små frækkerter af nogle snack-madpandekager.

86AF01A6-BB5C-477E-81FC-BF2175B87E2F_1_201_a

 

4 personer

 

Ca. 4 dl surdej (find opskrift her Surdejsprojekt)

½ spsk sesamfrø pr. pandekage

½ tsk groft salt pr. pandekage

½ tsk finthakket purløg pr. pandekage

Lidt solsikke- eller rapsolie til stegning

  1. Find alle ingredienserne frem.
  2. Hak purløg fint.
  3. Varm din stegepande op til middelhøj varme.
  4. Kom olie på panden.
  5. Når olien er varm, kommer du ca. en deciliter surdej på panden (hvis du har gang i en stor pande, kan du have gang i flere pandekager.
  6. Mens pandekagen steger på den første side, drysser du hurtigt purløg, salt og sesam den ubagte side, således purløg, salt og sesam sætter sig fast i dejen.
  7. Hav´ en palet og gaffel klar til at kontrollere og vende pandekagerne.

Pandekagerne er klar til at blive vendt, når dejen på oversiden er ved at være lidt fast og ikke “løber” eller flyder til siderne. Læg mærke til stegefladerne på billeder.

 

7924875C-85E0-469E-89C2-B4390B5A7509_1_201_a
Svampet, let syrlig og salt, ristet sesamsmag og krydr fra purløg. En lækker lille snack, når du skal have tyndet lidt ud i surdejen. 

 

Så skal der snackes. Det kan ske, at du vil have nogle elever, som bliver lidt “skræmte” af den syrlige smag. Der kan være nogle udfordringer i forhold til den generelle opfattelse af pandekager.

 

Velbekomme

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s