Rød linsesuppe

Vi arbejder i tiden med proteinrig mad. Det er en del af et forløb, hvor 7. klasserne arbejder med et sundhedsforløb, hvor vi gennemgår kulhydrater, fedt og protein. I den forbindelse laver vi nogle retter, hvor næringsstoffer er rige på enten kulhydrat, fedt eller protein.

Proteinindhold i røde linser ligger på de ca. 27 g pr. 100 gram linser, hvilket må siges at være proteinrigt.

Har du lidt ekstra grøntsager, som du alligevel er på nippet til at smide ud, er denne suppe en den én af smide dem ud i. Lidt peberfrugt, lidt blomkål eller lignende vil blive kogt ud i suppen, give en masse næring og ikke nede med at blive smidt ud.

Til en god suppe skal man også have et godt sidekick. Så vi knalder en omgang proteinboller sammen, som vi kan dyppe i suppen. Så holder vi os til proteintemaet for denne undervisningsgang. Proteinbollerne kan også sagtens bruges som morgenboller eller en bolle til madpakken. Proteinboller.

 

4 Personer. 

 

300 g røde linser

1 løg

3 hvidløg

3 gulerødder

1 spsk revet ingefær

2 tsk gurkemeje

2 tsk karry

8 dl vand

2 grøntsags bouillonterninger

1 ds hakkede tomater

½ ds kokosmælk

Lidt salt og peber

  1. Hak løg og hvidløg.
  2. Skær gulerødderne i stave og dernæst i tern. Så udkoger de nemmere.
  3. Varm lidt olie i en stor gryde. Svits løg og hvidløg, indtil det er gennemsigtigt.
  4. Tilsæt grøntsagerne og svits dem 2-3 minutter.
  5. Tilsæt gurkemeje, karry og ingefær. Rør rundt.
  6. Tilsæt derefter vand og grøntsags bouillonterninger.
  7. Tilsæt linserne, skru ned på lav varme, og lad det småkoge i cirka 10 minutter.
  8. Rør derefter tomaterne i, og lad det småkoge i yderligere 10 minutter.
  9. I med kokosmælken og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.

 

Lidt creme fraiche og et par sprøde broccoli – så kører bussen og der bliver kælet lidt for farvespillet i suppen. Og hvis du ligger inde med et par spirer, lidt skovsyre, ærteskud eller lidt brødkarse, enden din suppe med at ligne en million.

fullsizeoutput_d5d
Proteinrig suppe til de kolde aftener.

 

Velbekomme.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s