Gulerodskage

Nem og billig kage… Men skal den tilberedes som en piskede eller rørt dej?

Det bliver klassens udfordring i dag.

Vi skal eksperimentere med den piskede og rørte dej og håndmixeren. Håndmixeren skal bruges under alle omstændigheder i starten.

Vi tager udgangspunkt i nedenstående opskrift, som ligger op til en pisket dej. Hvor jeg har prøvet på at ligge nogle små ændringer ind, afhængig af hvilken dej, som eleverne ønsker at arbejde med.

Dejen til venstre er skilt og dejen til højre er en lækkert cremet og homogen masse. Skulle uheldet være ude og dejen skiller, når du kommer æggene i, kan du samle dejen med en lille smule mel, mens du pisker videre. Fortsæt derefter med at komme æggene langsomt i.

 

En 20 cm springform. 

 

100 Sukker.

50 g Farin.

4 Æg.

75 g Hasselnødder.

100 g Groftrevne gulerødder.

1 tsk Vaniljesukker.

100 g Hvedemel.

1 tsk Bagepulver.

2 tsk Stødt kanel.

1 dl Rosiner. 

1 dl Solsikkeolie eller 150 g smør.  

  1. Hak hasselnødderne fint i en minihakker.
  2. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
  3. Bland hasselnødder, rosiner og gulerødder sammen i en stor skål.
  4. Bland hvedemel, bagepulver og kanel grundigt sammen, således at du får fordelt bagepulveret godt.
  5. Pisket dej: Pisk vaniljesukker, farin, sukker og æg til en tyk æggesnaps i en skål med en håndmixer.
  6. Rørt dejPisk smør, vaniljesukker, sukker og brun farin sammen til det er en helt ensartet og luftig smørcreme med en håndmixer. Nu skal du piske et æg i ad gangen. 
  7. Sigt melblandingen ned i nødderne og gulerødderne. Bland godt.
  8. Vend nu æggesnapsen og melblandingen forsigtigt sammen med en dejskraber (eller smørcremen).
  9. Vend olien i dejen til den er ensartet (ved pisket dej).
  10. Smør en springform med olie og fordel dejen heri.
  11. Bag kagen ved 180° i ca. 30-35 minutter.

 

Mens kagen bager, gøres flødeostecremen klar.

Lad kagen køle af, inden flødeostcremen lægges på.

Flødeostecreme

½ tsk Vaniljesukker.

50 g Flormelis.

100 g Flødeost. 

Saften fra ¼ Citron. 

Lidt stødt kanel til at drysse og pynte med. 

  1. Pisk  vaniljesukker, flormelis og flødeost kort med en håndmikser.
  2. Vend citronsaften i og fordel den færdig på den afkølede kage.

 

Ooog så napper vi lige en lille si, og drysser med lidt stødt kanel.

fullsizeoutput_a2f
Lidt forskellige takes på kagerne. 
fullsizeoutput_a31
Brombær i ostecreme smagte godt, men bærene var for vandet, hvorfor det ikke var den stor succes. Men fed farve. 
fullsizeoutput_a2e
Kom dejen i muffinforme og du har lækre og svampede gulerodsmuffins. 

Elevernes dom var, at smør og sukker (den rørte dej) fungerede bedst på dagen. Smørcremen gav en mega lækker og svampet konsistens. Dernæst gav smør en dybere og mere intens smag, end den piskede dej med sukker og æg. Dernæst faldet de to piskede kager sammen og blev meget kompakte. Smagen var ikke lige så intens som med smør og sukker. Men sukker og æg kombinationen kunne være pisket bedre sammen. Dernæst er der det økonomiske perspektiv, hvor at gulerodskagen med smør er dyrere end æg og sukker.

Vi er fan af smør + sukker;-)!

 

Velbekomme.

5 Kommentarer

  1. Hej Christian
    Når der i den rørte dej (punkt 6) står at der skal smør i? Hvor meget smør skal eleverne så bruge?
    Tak for en god blog. Det er skønt at blive inspireret til god undervisning.
    Mvh. Majbritt

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s