Agurkesalat

Vi arbejder løbende med konservering hen over skoleåret.

En god og nem klassiker i arbejdet med konservering er selvfølgelig en agurkesalat.

Det er altid godt at have noget agurkesalat på lager. Vi kan bruge det til så mange ting. Jeg bruger oftest agurkesalat til en hotdog, bøfsandwich eller en god dansk hakkebøf med kartofler, grøntsager, bløde løg og brun sovs (en ret som må siges at være lidt glemt i disse helsetider; på Østermarkskolen er den fast på årsplanen!).

Agurkesalaten har godt af at trække et par dage, men synes nu også den smagen fortrinlig, hvis du spiser den inden for kort tid. Den vil selvfølgelig blive mere syrlig med tiden – ligesom du måske kender den fra supermarkedet.

Krydringen af din agurkesalat kan gøres på mange måder. Jeg synes for eksempel at vanilje giver agurkesalaten et godt twist. Men jeg er nok også lidt en vaniljegris:-)

 

Et mellemstort patentglas. 

1 Agurk.

1 tsk Salt.

2 dl Klar lagereddike.

2 dl Vand.

1 dl Sukker.

5-10 Peberkorn.

2 Laurbærblade.

2 Enebær.

½ tsk Vaniljesukker.

 

  1. Snit de skyllede agurker fint på et råkost- eller mandolinjern.
  2. Bland med salt, og lad dem trække ca. 20 minutter.
  3. Opløs imens sukkeret i eddiken og tilsæt de resterende ingredienser.
  4. Skyl agurkeskiverne, og tryk dem fri for vand i et rent viskestykke.
  5. Skold et patent-/sylteglas. Skyl evt. med atamon.
  6. Smid agurkerne i glasset og hæld lagen over.

 

IMG_0463fullsizeoutput_467

 

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s