Focaccia med rosmarin og oliven

Ummme. Nybagt brød.

Der planlægges en hulens masse opskrifter i tiden, da madkundskabsfaget går nye tider i møde. Eleverne kan således vælge madkundskab i 7.+ 8. klasse, hvorefter de skal til en afsluttende prøve. Det må siges at være en opprioritering af faget – fedt. Men det giver også en hulens masse ekstra arbejde til Hr. Schwann. Og det med glæde!

Vi elsker at lave lidt tapas og antipasti i vores hjem – specielt når man er hjemvendt fra Italien med 16 flasker vino, og stadig har ualmindelig meget lyst til italiensk mad. Alverdens salamier, skinker, oste, pestoer, salater og grøntsager = nem aftens mad. Og her følger et nemt og lækkert brød, som vi nyder i hjemmet, og som skal nydes i skolen næste år.

DETN+Ww6Rg6RGPiqnt1osw

 

Ooog så får vi brugt en masse af vores rosmarin fra skolehaven = penge sparet.

 

En bradepande der måler ca. 18 x 28 cm. 

 

400 g Mel. 

3 dl Lunt vand. 

½ spsk Groft salt. 

3 spsk Olivenolie. 

½ Pakke tørgær. 

2 Fed hvidløg. 

2 Kviste frisk rosmarin.

(20 Oliven uden sten (optional i madkundskab) Mange elever kan ikke lide dem, eller de er lidt dyre for et skolebudget).

Lidt groft salt og olie til at drysse og pensle på toppen under bagningen.

  1. Tænd din ovn på 210º under- og overvarme.
  2. Bland tørgær og mel godt sammen.
  3. Pil og pres hvidløgene vha. en hvidløgspresser.
  4. Hak oliven groft.
  5. Pil rosmarinnålene af selve kvisten og hak halvdelen af disse fint.
  6. Rør lunt vand, groft salt, olivenolie, hvidløg, (evt. hakket oliven) og den finthakket rosmarin (husk at gemme de hele rosmarinnåle til at lægge oven på brødet). Rør, rør, rør.
  7. Tilsæt melet med tørgæren lidt ad gangen. Det hele plejer at skulle i. Tilsæt evt. en lille smule mere mel, hvis dejen er lidt for klistret.
  8. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter (gerne en hel time, men det har vi ikke altid i madkundskab).
  9. Smør en bradepande med olie.
  10. Efter hævningen, fordeles dit focacciabrød i bradepanden.
  11. Prik nogle dybe huller med dine fingerspidser i brødet, pensl brødet med olie og drys med groft salt og resterende rosmarinåle.
  12. Lad brødet efterhæve i 10 minutter.
  13. Bag nu brødet i 10 minutter. Efter 10 minutter pensles brødet igen og bages i 10 minutter mere. Pensl igen og bag 5 minutter.

 

At servér. Skær brødet i skiver, trekanter, firkanter, what ever you like. Go´ umme!

 

1c7hdby0q4y0b37ea4l3dq.jpgKD05Rfu+TiaBL1iVFszBngmbt2ampmt92pihjf4vyhma.jpgqe1qn3pcshwgh5ltsfwklw.jpg

 

Velbekomme.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s