Cup cakes

Far- og datterhygge = bagetid.

Cupcakes er små kager, der bages i små forme. De minder meget om muffins, men den primære forskel er, at cupcakes dekoreres og pyntes så de nærmest bliver små individuelle kunstværker. Cupcakes kan bages i utallige variationer med forskellig smag og forskellig udsmykning, og mulighederne er uendelige. Du kan lave dine egne kombinationer, og du kan variere og eksperimentere lige så meget du lyster. Det vigtigste er, at du har en god basis opskrift på cupcakes, som du kan bruge igen og igen.

fullsizeoutput_4b3

Dernæst skal disse cupcakes bruges i starten af et forløb om æstetik og mad. Her får eleverne lavet nogle kager og har god tid til at anrette, udfolde og arbejde med deres kreativitet. Hvordan kan vi pynte disse små kager?

 

Ca. 12 styk 

 

250 g Hvedemel.

150 g sukker.

2 tsk Bagepulver.

100 g Blødt smør.

2 dl Mælk.

2 tsk Vaniljesukker.

2 Æg.

  1. Opvarm ovnen til 180°.
  2. Pisk sukker, smør og vaniljesukker lyst og luftigt. Kør det hele med en håndmikser eller på en røremaskine.
  3. Tilsæt nu et æg ad gangen, mens du pisker. Giv dem en ordentlig omgang med håndmikseren.
  4. I med mælken.
  5. Bland alle de tørre ingredienser i en skål.
  6. Kom de tørre ingredienser i æggeblandingen og pisk til du har en glat og ensartet dej.
  7. Jeg plejer at sætte papirmuffinforme i en fast cupcakeform. Så holder de strukturen.
  8. Smør evt. dine cupcakeforme med lidt flydende margarine og fyld dem op ca. 2/3 med cupcakedejen.
  9. Bag dine cupcakes i 20-25 minutter. Du kan stikke i cupcakesene med en tandstik for at se om de er færdige. Hænger der ikke dej ved, så er de klar.
  10. Lad dine cupcakes køle af på en rist.
  11. Når de er kølet af er de klar til, at du kan dekorere dem efter din fantasi.

 

Nu har to to valg…

Frosting & Icing

Til disse lækre cupcakes hører en god frosting eller icing.

Frosting og icing er de tykke og cremede fylde, som du kan dekorerer dine cupcakes med. Frosting er den helt tykke creme som vi i Danmark vil kalde en smørcreme eller ostecreme, afhængig af dit valg af mejeriprodukt. Icing er glasur lige som vi kender den fra kager der er pyntet med en blanding af flormelis og vand eller pasteuriseret æggehvide.

 

Frosting (smørcreme)

125 g Blødt smør.

225 g Flormelis.

Valgfrie smagsnuancer og farvenuancer.

  1. Pisk ingredienserne godt sammen.
  2. Vælg en sprøjtetylle og om den i en sprøjtepose. Klip det nederste stykke af sprøjteposen, således tutten på tyllen stikker ud.
  3. Kom smørcremen i posen og stil på køl ind til bruge.

Icing (glasur):

100 g Flormelis

2-3 spsk. Vand/saft.

Valgfrie smagsnuancer og farvenuancer.

  1. Bland ingredienserne sammen. Vær forsigtig med vandet, da glasuren ellers kan blive meget tynd. Skulle det ske, at glasuren bliver tynd, kan du tilsættes mere flormelis.

 

Du kan også anvende pasteuriseret æggehvider i stedet for vand. Det giver en mere fast glasur, som giver en godt tykt lag på dine cupcakes.

fullsizeoutput_4b2
I følge bettefisen skal alt være lyserødt… So be it.
fullsizeoutput_4b5
Og så ellers bare igang med krymmel.

 

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s