Fastelavnsboller med creme

Boller op… Boller ned… Boller i min mave.

Det er lige om straks denne tid, hvor gadens krudtugler kommer raslende. Hvad med at kaste lidt fastelavnsboller i nakken på skiderikkerne? Altså i overført betydning…

Er måske lidt i god tid, men inden jeg ser mig om står den på barsel (skiferie med familien), og når jeg er tilbage fra Norge, har det været fastelavn. Så der bliver lige en røvfuld hygge med fastelavnsboller til vikaren, mens de norske pister får tæv med familien.

Inden du hopper ombord i bageriet, skal du da selvfølgelig lige læse lidt om, hvad Fastelavn egentlig er.

 

fullsizeoutput_1d1

 

16 Styks.

 

Dejen

2 dl Mælk. 

50 g Gær. 

150 g Margarine. 

1 Æg. 

5 spsk Sukker. 

1 tsk Vaniljesukker.

½ tsk Kardemomme. 

½ tsk Salt. 

450 g Hvedemel. 

 

  1. Smelt margarinen i en kasserolle.
  2. Kom margarine og kold mælk i en skål.
  3. Tilsæt æg.
  4. Tilsæt gær, når mælk er lillefingerlun.
  5. Tilsæt salt, sukker, kardemomme og vaniljesukker.
  6. Tilsæt melet lidt ad gangen.
  7. Slå dejen godt sammen.
  8. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

 

Creme

2 Æggeblomme

3 spsk Sukker. 

2 spsk Maizena. 

3 dl Mælk. 

2 tsk Vaniljesukker. 

 

  1. Æggeblommer, sukker, maizena og vaniljesukker piskes sammen med en lille smule af mælken i en skål.
  2. Resten af mælken bringes i kog i en kasserolle.
  3. Tilsæt blandingen fra skålen i kasserollen.
  4. Bring blandingen i kog under konstant piskning og ved middelhøj varme. Pisk pisk for satan, således cremen ikke brænder på.
  5. Skru ned på jævn varme, under stadig piskning, varm videre i ca. 5 minutter, eller til at cremen er god tyk.
  6. Tag den af varmen og kom cremen i en skål/dyb tallerken. Lad cremen køle af – rør af og til.

 

Samling af hele skidteraset…

 

fullsizeoutput_1cc
Saml dejen om fyldet til små “pakker”. Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud.
fullsizeoutput_1ce
Form “pakkerne” til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir.

 

  1. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
  2. Tilsæt evt. lidt af den restende del af melet. Dejen skal være til at arbejde med, uden at den klistrer til fingerne.
  3. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm).
  4. Skær dejpladen igennem, så der bliver 16 firkanter. Firkanterne skal være ca. 10 x 10 cm. Så er der plads til cremen i midten uden at den smutter ud.
  5. Læg ca. 1 spsk creme på hver firkant.
  6. Saml dejen om fyldet til små “pakker”. Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud.
  7. Form “pakkerne” til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir.
  8. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 20 minutter.
  9. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 225°, og lad dem køle af.

 

fullsizeoutput_1d0
Og så lige en lille glasur på toppen, når bollerne er kølet af, og så er du også kørende!

God raslen.

 

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s