Wok

Sund fastfood!

Vi starter lige med en Liverpool-joke…

Liverpool FC´s motto er: “You’ll never walk alone“.

Hørt på asiatisk restaurant i Liverpool efter Liverpool FC´s nederlag til Swansea (bundproppen i Premier League). “Can I get wok-food here?” “No, sir, you neve wok alone, you have Klopp-sandwis“.

Kredit til brugeren Prins Felix på Bold.dk

Vi arbejder i tiden med sundhed i madkundskab. Wok er hurtig og sund mad. Eller det vil sige, at det er jo et spørgsmål om, hvad du gør det til. Hvis du har en fornuftig skæreteknik, kan du snitte og hakke grøntsagerne nemlig snappy. Der skal bare snittes en masse fine strimler, og du får rigelig med mulighed for at træne det her. Strimler egner sig nemlig godt til nok, da de tilberedes hurtigt. Og nok er om nogen en hurtig lynstegning.

Wok er en dejlig måde at få knaldet en masse grøntsager sammen på. Du kan få grøntsager, kød og sauce i en og samme gryde. Hertil lidt ris eller nudler – eller du kan helt undlade risene og nudlerne.

Om sundhedsforløbet. Vi tæller kalorier i tiden vha. appen Myfitnesspal. Hvad indeholder kål, gulerødder, bambus og peberfrugt? Mineraler, vitaminer og energier. Dette kan eleverne bl.a. finde informationer om her.

2 personer

150 g Kyllingeinderfilet /svinkød. 

½ Dåse bambusskud. 

½ Rød peberfrugt. 

1/5 Spidskål. 

2 Gulerødder.

1 Forårsløg.   

1 Fed hvidløg.      

1 spsk Soyasauce.

1 tsk Sambal oelek. 

1 tsk Oystersauce. 

3 spsk Raps- eller solsikkeolie til stegning.  

½ tsk Salt. 

½ tsk Peber. 

Evt. 1 dl vand.

  1. Skær kyllingekødet i fine og tynde strimler.
  2. Skær den røde peberfrugt i fine strimler.
  3. Skræl og skær gulerødder i fine stave (julienne).
  4. Snit kålet fint.
  5. Vask og hak forårsløget groft. Gem toppen af forårsløget til pynt. Det skal bare snittes fint og drysses over til sidst.
  6. Lad en wok eller stegepande blive godt varm – skru op på middelhøj varme (på trin 7 af 9).
  7. Lad olien blive varmet godt op i wok´en.
  8. Svits kyllingestrimler, drysset salt i, ca. 2 minutter.
  9. Tilsæt gulerødder, forårsløg og peberfrugt og svits i yderligere ca. 1 minut.
  10. I med bambusskudene. Rør, rør og vend…
  11. Pres hvidløget i wok´en.
  12. I med soyasauce og sambal oelek.
  13. Tilsæt kål og drys med lidt peber – vend godt rundt.
  14. Smag til med oystersauce.
  15. Tilsæt evt. en dl vand. Så får du lidt sauce til retten.
  16. … og server ASAP.
fullsizeoutput_157
Vi har ingen wok I undervisningen, men en ganske almindelig sliplet pande funker fint.
fullsizeoutput_158
Eleverne kan for alvor arbejde med forskellige udtryk i anretningen af wok-mam.
fullsizeoutput_159
Eleverne kan for alvor arbejde med forskellige udtryk i anretningen af wok-mam.

Tilbehør:

Brune ris eller nudler.

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s