Spaghetti & kødboller

Jeg plejer egentlig at lave disse banditter i stegeso.

Det er super nemt og tager ingen tid i den forstand, at maden passer sig selv i ovnen.

Jeg har ikke 10 Stegesoer i mit madkundskabslokale, og jeg får det nok heller ikke desto mindre Le Creuset dumper dem ned i mit køkken – og tror for den sags skyld heller ikke den generelle danske folkeskole kan mønstre en masse stegesoer. Så her skal der bruges en pande til kødboller, en gryde til spaghetti og en gryde til tomatsauce.

Dog er en stegeso eller römertopf er dog til at skaffe til rimelige penge til hjemmet, hvor man kan lave denne nemme ret. Så der følger også lige lidt billeder fra min stegeso i hjemmet, da stegesoen gør det vildt nemt!

 

4 personer

Kødboller

IMG_1448
Du kan egentlig gøre en helt masse ting med sådan en røvfuld kødboller. Du kan for alvor få ryddet op i køleskabet. Har du lidt pestorester, grøntsager, lidt osterester osv. I med dem! Her får I en lidt skrabet version, som de fleste madkundskabsbudgetter kan løfte.

 

500 g Oksekød.

1 tsk Oregano.

1 tsk Timian

1 tsk Basilikum (gerne frisk). 

1 spsk Rødvins balsamico.

1 tsk Salt.

½ tsk Peber.

25 g Smør til stegning.

  1. Alle ingredienserne blandes godt og grundigt sammen i en stor skål.
  2. Kødbollerne formes med en spiseske og lægges til side.
  3. Varm en stor pande op til middelhøj varm. Kom smør herpå og lad det smelte.
  4. Brun kødbollerne godt af.
  5. Efterhånden som kødbollerne er færdige, dumpes de over i tomatsaucen.

 

Kødbollerne kan steges færdig på panden, men du kan også bare brune dem af og smide dem ned i tomatsaucen. Her kan de ligge og hygge sig, og give en masse smag til saucen.

Tomatsauce

IMG_1449
Her har jeg lavet den i en stegeso. Men nu leger vi lige til, at det er en gryde… Alle ingredienserne herned og kog de i gennem i en gryde i 15 minutter. Stavblend det hele!

 

1 Dåse hakkede tomater.

1 Dåse Tomatkoncentrat.

1 Rød peberfrugt.

2 Løg.

1-2 Fed Hvidløg.

1 spsk Oregano.

1 spsk Timian

1 spsk Basilikum (gerne frisk). 

2 spsk Balsamico.

1 Oksebouillonterning.

Lidt olie til gryden.

 

  1. Hak løg og peberfrugt groft.
  2. Varm en stor gryde op til middelhøj varme. Tilsæt olie, når gryden er varm.
  3. Svits løg og peberfrugt af i gryden i 3-4 minutter. Det frembringer en masse god smag.
  4. Tilsæt de restrende ingredienser og lad den simre i så lang tid som mulig (minimum 15 minutter).
  5. Skru ned på middel varme og læg låg på gryde. Saucen skal bare lige småboble en lille smule.

 

Det er her omkring, at du skal beslutte dig for, om du vil have en rustik og grov tomatsauce, eller en fin purérede. Hvis tomatsaucen skal være fin, giver du lige saucen en omgang med stavblenderen.

Herfra kan bloppe din kødboller ned i saucen, efterhånden som de bliver stegt på panden.

Ooog så skal der lige rives lidt parmesanost over hele moletjavsen.

Madkundskabsstilen med gryder og pander tager lidt tid, men tag ikke fejl af smagen. Men jeg anbefaler helt klart stegeso-stilen, da det er så utrolig nemt og ikke giver den helt store rengøring.

Stegeso-versionen i piktogram-style…

IMG_1449
Alle ingredienser til tomatsaucen tyres ned i stegesoen. I gang med stavblenderen, blende, blende, blend…
IMG_1448
Alle ingredienser til kødbollerne i en skål. Rør, rør, rør for satan! Form kødbollerne i din ønskede størrelse. Jeg plejer at lave dem lidt større end en golfbold.
IMG_1450
Enter a caption
IMG_1452
Ca. 40 minutter i ovnen, 200. Og du har selvfølgelig kogt spaghetti eller pasta i mellemtiden. Bang! Mam… Det er satme nemt…

º

 

Og så lige en omgang elevkreationer. De har nu gjort det meget godt.

 

Velbekomme.

Reklamer

2 comments

    1. Hej Poul-Erik. Ca. 40 minutter, 200 grader, i ovnen i en stegeso . Dette er forudsat at størrelsen på kødbollerne er som en golfbold. Hvis du laver dem større = lidt længere tid. Har også prøvet med 60 minutter med et fint resultat.

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s