Frittata

Dejlig italiensk inspireret æggekage.

Svigermor kommer med 1 milliard-million æg fra egne høns. What to do??? Frittata selvfølgelig!

Nemt, bekvemt, billig, og få ryddet op i køleskabet. #ingenmadspild. Win-win-situation!

Skulle der være rester, er det = en fantalastisk madpakke til dagen efter. En tur i mikroovnen på arbejdspladsen eller bare ganske køleskabskold. Det er lækker og let mad, som ikke ligger så tungt i mavsen.

Jeg steger altid min frittata på pande til at starte med, hvorefter jeg smider den i ovnen. Her får frittataen lige et svirp under grillen. Jeg synes stegningen i panden giver noget mere stegesmag (vha. Maillard-reaktionen). I ovnen sætter frittataen sig på sin klassiske vis.

img_0630.jpg
Frittataen blev indtaget under de guddommelige hymner af Chris Cornell og Audioslave. Chris Cornell gik denne dag bort – kun 52 år gammel.

 

4 personer

 

15 Æg.

Peberfrugt.

3 Forårsløg.

2 Håndfulde parmesanost.

1 Fed hvidløg.

3 Store pølser. Jeg fandt nogle gode store Herregriller i Rema 1000, som havde en medister-agtig tykkelse. Det fungerede super.

1 tsk Groft salt.

1/2 tsk Peber.

Purløg til pyntedrys.

 

  1. Steg pølserne i lidt smør på en stor pande. Det frembringer en masse smag (Maillard-reaktion). Brug denne pande til frittataen senere.
  2. Slå alle æggene ud i en stor skål.
  3. Hak peber og forårsløg og kom dem i skålen med æggene.
  4. Riv parmesan på et råkostjern og smid det i skålen.
  5. Hak hvidløget fint, eller giv det en omgang i hvidløgspresseren. I skålen med det.
  6. Tilsæt salt og peber.
  7. Skær pølserne i skiver á ca. en 1/2-1 cm. Kom 3/4 af pølseskiverne i skålen og rør rundt.
  8. Genvarm pølsepanden til middel/høj varme. Der er en masse stegenamnam fra stegningen af pølserne.
  9. Kom al æggemassen i panden. Du må gerne skubbe lidt rundt i æggemassen i ny og næ. Der dannes nogle klumper af æggemasse. Når grøntsagerne og pølserne ikke falder til bunden længere, slukker du for blusset og trykker æggemassen sammen til en stor “pandekage”.
  10. Kom de resterende pølseskiver på toppen af frittataen.
  11. Smid panden med frittataen ind i en ovn ved 180º grill (eller varmluft, hvis din ovn ikke har grillfunktionen).

 

10 minutter og du har den lækreste frittata. Pynt med purløg.

For at gøre det hele nemt, kan du smide lidt feldsalat eller lignende i en salatslynge. Skyl og sving. Bang, maden serveret!

Mulighederne med frittata er generelt mange. Smid de grøntsager i, som du godt kan lide. Bare husk på at du måske skal forekoge nogle af de hårdere grøntsager. Fx gulerødder m.fl.

IMG_0625
Lige inden grillningen i ovnen, får frittataen lige en par pølser i hatten.

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s