Chili con Carne

Et sikkert hit og en klassiker i hverdagskøkkenet og madkundskab. Chili con carne er en nem og billig ret, som er god i en travl hverdag. Hvad enten det er en simreret, som laves om eftermiddagen eller lige inden spisetid. Selv foretrækker jeg at lave retten om eftermiddagen, og så give retten lidt ekstra væske, mens den simrer. Dette gør underværker for kødets konsistens og den reduceret sauce der dannes.

 

4 personer.

 

500 g Oksefars.

1 ds Kidney bønner.

1 ds Hakkede tomater.

1 ds Tomatkoncentrat.

2 Løg.

1 Peberfrugt.

1-2 Hvidløg

1/2 l Vand (brug tomatdåsen, da man får det sidste tomat med ud + den er renere til genbrug).

1 Chili eller 1 tsk. Chilipulver.

1 stk. Oksebouillonterning.

1 tsk. Paprika.

1/2 tsk. Spidskommen.

1/2 tsk Stødt koriander.

20 g Chokolade.

1/2 tsk Salt og peber.

 

  1. Hak løg, peberfrugt og hvidløg (og evt. chili) fint.
  2. Varm en gryde op og tilsæt 2 spsk olie.
  3. Svits løgene, peberfrugt og hvidløgene (og evt. chili) i gryden i ca. 3-4 minutter.
  4. Tilsæt oksefarsen og rør rundt.
  5. Når kødet er brunet, tilsættes paprika, spidskommen og koriander (evt stødt chili). Rør i 2 minutter.
  6. Tilsæt vand, hakkede tomater og tomatkoncentrat.
  7. Når væsken koger tilsættes bouillonterningen.
  8. Smag til med salt og peber.
  9. Lad chili con carnen simre i så lang tid som muligt = mere smag!
  10. Åben dåsen med kidney bønner og hæld lagen fra (den der smed-klamme væske i dåsen).
  11. 10 minutter inden servering, tilsættes kidneybønner og chokoladen.

 

Tilbehør: Brød, creme fraiche, cherrytomater og agurkestave.

DSC_0712.JPG

IMG_1545

Velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s